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ツイート包丁のお手入れ方法｜家事大百科記事一覧
包丁の歴史｜包丁のお手入れ方法
包丁は私たちの生活の中に当然のように存在して、包丁のない暮らしなどは想像もつきません。しかし道具としての包丁はいつから使われてきたのでしょうか。また、「包丁」という言葉も、なんとなくチャイニーズを連想させる不思議な言葉です。私たちになくてはならない包丁のルーツとその後の歴史をたどってみましょう。おそ...
包丁の選び方｜包丁の種類と材質
包丁を選ぶ時の基準は、包丁の形と材質です。よい包丁を選ぶ基準は切る食材、切る量、使う人によっても変わってきます。今回はご家庭のごく一般的な主婦が包丁を購入することを条件に考えてみましょう。包丁は、和包丁と洋包丁があります。プロの職人さん、特に魚やお刺身、野菜の飾りきりをするような人は、鋼の鋭利な包丁...
左利き用の包丁｜包丁の種類
左利きの人は日本でも、また世界中で考えても全人口の１０〜１２％ほどいるそうです。そして、その左利きの方々の中に天才や芸術家といわれる優れた才能を持つ人がたくさんいます。アインシュタイン、ピカソ、モーツアルト、ベートーベン、現代人ではオバナ大統領、坂本龍一さんなどなどです。その左利きの人が使う道具、使...
包丁サビの取り方｜包丁のお手入れ方法
鋼の包丁は使い慣れるとその切れ味の良さから他の材質の包丁が使えなくなるほどです。しかし、使う度ごとに手入れをしないと、サビが出てしまいます。サビが出ると、食材に茶色く色がついたり、金属臭も強くなり、いざ使おうとした時にテンションが下がります。特におろしたての新品の包丁にはサビが出やすいのです。
子供用包丁はいつから使わせるか｜子供用包丁と育児
お母さんがキッチンに立って料理をしていると、興味を持って料理をしたがるのも子供の大きな成長です。しかし、キッチンはコンロに火がついていたり、熱いお湯を使ったり、包丁で切ったりと危険なことがたくさんあります。しかし、ここで子供を危ないからといって、ただ遠ざけては進歩がありません。まだ３歳にも満たないよ...
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